Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
suurenev toiduvajadus ning võimalik, et ka kliimamuutused näivad olevat mükotoksikoosidega
seotud probleeme isegi sagendanud.
Praktikas levinumad ning probleeme tekitavad mükotoksiinid on aflatoksiin B1, ohratoksiin
A, fumonisiinid B1 ja B2, deoksünivalenool (DON), T-2 toksiin, zearalenoon, makrotsüklilised
trihhotetseenid ning ergotalkaloidid. Need mürgid võivad tekkida igasuguste ainete hallitamisel, aga
valdav enamus kontaminatsioonist leiab aset taimse materjali kasvamisel, koristamisel ja
säilitamisel. Seetõttu on mükotoksiinide tarbimisest ohustatud just taimtoidulised
põllumajandusloomad. Inimtoidu osas on riskantsemad samuti taimsed kauasäilitatavad toiduained.
Siiski ei saa mööda vaadata võimalusest, et põllumajanduslooma organismi sattunud mükotoksiin
jõuab inimese toidulauale loomsete produktidega, seda enam, et inimorganismile on mükotoksiinid
annaabi.ee 
