KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED
toote soojenemisega. Mõru maitse hindamiseks on kõige optimaalsem
temperatuur 10 °C. Magusa maitse tundlikkus on maksimaalne 37 °C, soolase
18 °C ja hapu 20 °C juures.
25. Selgita: assessor, ekspertassessor, erialane ekspertassessor, paneel
(sensoorne paneel)
Assessor- iga sensoorses testis osalev isik;
Valitud assessor- sensoorse testi võimekuse alusel väljavalitud assessor;
Ekspert- isik, kes oma teadmiste ja kogemuste baasil on kompetentne andma
hinnangut temaga konsulteeritavatest valdkondades;
*ekspert-assessor- valitud assessor kõrge sensoorse tundlikkusega ja sensoorse
metodoloogia kogemustega, kes on võimeline kestvalt ja korduvalt sensoorselt
hindama mitmesuguseid tooteid;
* erialane ekspertassessor- ekspertassessor, kellel on lisakogemusi toote ja/või
protsessi ja/või turundusspetsialistina ja kes on võimeline toodet sensoorselt
analüüsima ning hindama või prognoosima toormaterjalide, retseptide,
annaabi.ee 
