BIOKEEMIA, II osa - Orgaanilised ained
• Happelised AH annavad valgule happelised omadused,
• aluselised AH aga aluselised omadused.
• Valgud osalevad organismi sisekeskkonna happe-alus-tasakaalu
säilitamises.
VALKUDE FÜÜSIKALIS-KEEMILISED
OMADUSED
Kolloid-osmootsed omadused
Ainete läbiminekut membraanist võimaldavad difusioon ja osmoos.
◦ Difusioon - lahustunud aine molekulide liikumine lahuses madalama
kontsentratsiooni suunas.
(lah.aine suurest konstr. – madala konstratsiooni)
◦ Osmoos - lahusti liikumine poolläbilaskva membraani kaudu lahusesse, kus
lahustunud aine kontsentratsioon on suurem.
(lahusti liikumine – suurema konstr. aine suuna)
Valgud ei läbi biomembraane. Kõrge molekulmassi
tõttu ei difundeeru valgud läbi bio-membraanide
VALKUDE FÜÜSIKALIS-KEEMILISED
OMADUSED
Valkude adsorptsioonivõime
Valgud võivad oma pinnale adsorbeerida mitmesuguseid aineid ja ioone (vitamiine,
hormoone, rasvhappeid, bilirubiini, rauda, ravimeid jt
annaabi.ee 
