Kalakonservid - tooraine ja klassifitseerimine
sarnane, et vahepeal on ka selle pakendil hoopis sardiini nimi. Mõlemad kalad on väga head
tsingi ja D vitamiini allikad.
Väga eriliseks delikatessiks nimetatakse ka Rootsi päritolu toitu, eesti keeles hapusilk või
hapendatud räim ehk surströmming. Tegemist on räimega, mis kõigepealt puhastatakse,
soolatakse ning siis lastakse hapenduda. Tema enda ensüümid koos bakteritega moodustavad
kala sahhariididest tugeva lõhnaga happe. Seejärel pannakse kala konservidesse edasi hapnema.
Usutakse, et surströmming on väga vana roog, mida sealne rahvas on sadu aastaid valmistanud.
Selle pikk säilivusaeg oli põhjuseks, miks surströmming ja hernesupp said sõjaväes
klassikalisteks toitudeks. Kuna toidul on väga tugev roiskumislõhn ja soolane maitse, süüakse
seda võileival või rullina, kindlasti mitte paljalt. Kõrvale on soovitatud juua õlut või kangemat
alkoholi.
annaabi.ee 
