Karotenoidid
fotokeemilise aluse. Ta toimib ühtlasi antioksüdandina, tõkestades loomorganismides
lipiidide oksüdatsiooni ning kaitstes silmi kahjuliku sinise ja UV-kiirguse eest. Retinooli
metabolismi käigus tekkiv retineenhape toimib transkriptsiooni regulaatorina, mõjutades
kasvu ja rakkude diferentseerumist. Lükopeen ja -karoteen mängivad tähtsat rolli
rakkudevahelises suhtluses valk konnektsiini ekspressiooni stimuleerimise tõttu (valk
konnektsiin moodustab rakumembraanides aukliideseid, mille kaudu toimub
madalmolekulaarsete ühendite ja ioonide rakkudevaheline liikumine).
Ilona Juhanson, 123964YASB
Puuduse korral tekivad nägemishäired, mis pikema aja vältel võivad lõppeda nägemisvõime
kaotusega. Esineb immuunsüsteemihäireid nt kõrva- ja kuseteedenakkuste suhtes,
hüperkeratoos. Lapseootel või rinnaga toitvate naiste puhul on A vitamiin oluline loote
annaabi.ee 
