Konjak
Konjakivaatide maht on 350 liitrit. Mitme vaadi sisemuse termilise töötluse protsessi
järel, kus temperatuur tõuseb 450°C-ni, saavutatakse tulemus, kus vaadi sisepind on
põlenud tumepruuniks.
Selline pind vähendab parkaine mõju ja laseb aroomikomponentidel aeglaselt mõjutada
eau-de-vie omadusi. Et saada pidevalt kvaliteetset puitu vaatide jaoks, on Hennessy
omanduses 450 ha metsa. See võimaldab investeerida tulevikku metsa renoveerimise teel.
Küpsemisperiood
Hennessy´l on konjakikeldrid kogu regioonis:
- niisked hoiupaigad Charente jõe läheduses, kus areneb joogi pehmus ja ümarus
- kuivemad hoiupaigad on mäenõlvadel, kus areneb välja karmima koega jook.
Maapealsed hoiupaigad on nooremate eau-de-vie´de jaoks, kus temperatuuri kõikumine
on suurem. Selline temp. kõikumine "tõmbab" tammest paremini aroomi- ja
maitsekomponente välja. Kokku on Hennessy hoiupaikades ruumi 250-tuhandele vaadile.
annaabi.ee 
