Üldbioloogia materjal
valke 10-12%, piimas valke umbes 5 %, loomadel on ka varuainena lihasvalgud
· .Seemnete ja viljade valgud. Näiteks ubade ja hernestekaunas kõige rohke ,eriti
soojaoas.
4. Ligimeelitav
· Magusamaitselised. Valgud 200...300x magusam. Näiteks taimed: monelliin ja
taumatiin.
· Roisulõhnalised valgud. Näiteks putuktoidulised taimed kannpõõsas.
5. Kaitse
· Kaitsevalgud. Näiteks okkad.
· Võõrvalkude vastased antikehad. Iga kongreedse valgu vastu tekivad antikehad.
· Valgulised mürgid: bakterirel-> botuliin, botox; taimedes-> ritsiin; kerakalast(fugu)->
tetrodotoksiin.
· Kaitse äärmuslike temperatuuride eest. ,,antifriistüüpi" valgud alandavad boivedelike
külmumis temperatuuri. Näiteks lumi- ja märtsikellukesed, polaarmerede kalad. On ka
kuumasokivastased valgud - nemad takistavad kõrgetel temperatuuridel
denaturatsiooni. Näiteks kõrbetaimed.
6
annaabi.ee 
