Metsloomade ja -lindude liha kasutamine toiduvalmistamises
Töövahendid, millega liha töödelda/lõigata
Põhiliseks töövahendiks lihalõikamisel on nuga, mis peab olema funktsionaalne ja vastupidav
Oluline on, et noapea oleks käes mugav. Eri kujuga noad on mõeldud erinevaks otstarbeks.
Lihanuga tarvitatakse suuremate lihalõikude lõikamiseks (nimetatakse ka nn kokanoaks).
Lihalõikamisnuga, mille tera ots on kergelt ülespoole kaardu (tera pikkus tavaliselt 15 cm), sobib
igasuguse liha lõikamiseks, eriti kaarjate lõigete tegemiseks.
Konditustamisnuga on mõeldud kontide eraldamiseks. Lühike noatera (u 10-12 cm) on mõlemalt
poolt kergelt kaldu.
Komplektnoaga saab lõigata liha pealispinnale kuni 5 mm sügavusi sisselõikeid ruutudena või
triipudena (nt sea kamarale või pekile).
Lisaks on olemas veel teisigi töövahendeid liha ettevalmistamiseks.
Terituspulga ehk stalka regulaarse kasutamisega saame nuga kauem teravana hoida; nuga ühtlase
kaldega vastu terituspulka lükates.
annaabi.ee 
