Rasvad-valgud
valgud välja sadeneda. Kui ei rikuta primaarset struktuuri on sobivate tingimustes
võimalik valku taastada s.o renatureerumine.
Monomeer väikese molekulmassiga aine, osaleb polümerisatsioonis.
Polümeer suure molekulmassiga aine mis koosneb kovalentsete sidemetega
ühendatud korduvatest struktuuri üksustest.
Liitumispolümerisatsioon tekib monomeeride liitumisel ainult polümeer.
Polümerisatsiooniaste näitab elementaarlülide arvu polümeeris.
Polükondenstsioon tekib lisaks polümeerile madala molekulaarneaine.
Elementaarlüli monomeerile vastav rühmitus polümeeris.
Kopolümeer tekib mitmest erinevast monomeerist.
3.Värvuseta, lõhnata, maitseta, vees mittelahustuv, veest kergem,
kõrgema keemistemp. ja madalama sulamistemp. , kui vesi
5. Rasva rääsumine rasva riknemine peamiselt mikroobide
osalusel, millega kaasneb ebameeldiva lõhna teke.
9. Peale rasvade sisaldab või valke, sahhariide, vitamiine, orgaanilisi
annaabi.ee 
