Toiduhügieen ja ohutus
Mis tahes probleemidest
tuleb teatada otsesele ülemusele. Kui võimalik, tuleb vältida välimise pakendi
toomist toiduvalmistamise piirkondadesse.
25
Kuivatatud toiduainete laod. Ruumid, mida kasutatakse kuivatatud ja konservee-
ritud toidu säilitamiseks, peaksid olema kuivad, jahedad, hästi valgustatud ja kahju-
rikindlad ning need peab hoidma puhtad. Toitu tuleks säilitada eemal kondensat-
siooniveega kaetud seintest ja torudest, samuti põrandast, sobivatel riiulitel, näiteks
roostevabadest torudest raamidel või ratastega kastides. Mahapillatud toit tuleb
viivitamatult ära koristada. Kõik kaubad tuleks enne hoidlasse panekut üle vaadata.
Tavalisteks probleemideks on määrdunud alused, kahjustatud ja läbilaskvad paken-
did, roostetanud konservid ja aegunud varud. Võimaluse korral tuleks puu- ja
annaabi.ee 
