Glükoosisisalduse määramine ensümaatilisel meetodil
glükoosisisaldust ka teiste suhkrute juuresolekul.
GOx-i süstemaatiline nimetus ,D-glükoosi:O2-oksüdoreaduktaas (EC 1.1.3.4) näitab, et ta
katalüüsib ,D-glükoosi oksüdeerumist molekulaarse hapniku toimel. Produktideks on
vesinikperoksiid ja ,D-glükonolaktoon, mis kiiresti hüdrolüüsides moodustab D-
glükoonhappe.
GOx kujutab endast liitvalku, täpsemalt flavoproteiini, mis sisaldab mittevalgulise
komponentina flaviinadeniindinukleotiidi (FAD), mis toimib koensüümina. GOx-i molekul on
dimeerne valk. Ensüümivalku stabiliseerivad polüsahhariidi ahelad.
FAD seob glükoosi molekulilt 2 vesiniku aatomit, redutseerides FADH 2-ks ning kannab need
molekulaarsele hapnikule, mis sisaldub lahustunult reaktsioonikeskkonnas. Tulemusena tekib
ekvimolaarses koguses D-glükooshapet ja vesinikperoksiidi.
Järgmises etapis kasutatakse peroksüdaaside perekonna esindajat, rõika peroksüdaasi (EC
1.11.1
annaabi.ee 
