Laktoos Tähtsus: energiallikas Leidumine: piimas Tärklis Talletamine :risoomis, juures, tüves, mugulas, sibulas -taimne varuaine. kasutavad energia saamiseks Tselluloos: -ehituslik kompnent taimedele -lükkab inimesel sooled puhtaks -inimene ei seedi, lehm seedib LIPIIDID -kõik rasvad, õlid, vahad, D-vitamiin(tekib nahas), sugu- ja neerupealiste hormoonid, steroidid Tähtsus loomade näitel, kellel on lipiidide varu:hüljes, pruunkaru talveune ajal Fosfolipiidide leidub rakumembraanide koostises. kõigi nukleiinhapete ja fosfolipiidide põhilised koostisosad
maapähklitel, aga ka teraviljadel. Alfatoksiinidega toitaine kutsub esile mürgitusnähud, aga võib põhjustada ka vähkkasvaja teket. Seente osa toiduaine- ja farmaatsiatööstuses Tavaolukorras toiduainete riknemist põhjustav seen võib osutuda oluliseks mõnede toiduainete tootmisel. Pintselhalliku teatud liik on üks väheseid seeni, mis kasvab edukalt rukkileival. Leib muutub selle seene elutegevuse tulemusena kasutuskõlbmatuks. Sama seeneliik on aga möödapääsmatu kompnent sinise hallitusjuustu ehk rokfoori juustu vamistamisel. Teine pintselhalliku liik modustab juustu välispinnal tiheda valge seeneniidistiku. Sellist juustu nimetatakse valeks hallitusjuustuks ehk kamambääriks. Mõningate juustusortide valmistamiseks kasutatakse ka mõlemat seent korraga. Paljusid seente poolt toodetud ensüüme kasutatakse toiduainete lõhna, värvi jm. omaduste parandamiseks. Näiteks kasutatakse kerahalliku poolt toodetud proteaase õlle läbipaistvuse suurendamiseks.
annaabi.ee 
