Toiduained ja toitained, koostis, toidukaart, ajalugu
· Toiteväärtus ehk kalorsus- on soojushulk, mille toit annab täielikul osüdatsioonil
· Tähtis on toidu tasakaalusus
· Näited
o Süsivesikud ja valgud ~17 MJ/kg
o Rasvad ~39 MJ/kg
· Vajadus
o Vaime töö 12MJ (2900 kcal) päevas
o Füüsiline töö 19MJ (4550 kcal) päevas
Inimese toidukaart
Inime on omnivoor kõigesööja
Üks toitaine saab teise puudumist osaliselt kompeseerida
Varud akumuleeruvad kas rasvkoena või glükogeenina
Rasvad
Taimed (õlid) ja loomsed rasvad
Küllastunud ja küllastumata rasvad
Organismi energiavaru ja soojuskaitse, samuti polster
Küllastumata rasvad on olulised närvitalituse jaoks
Süsivesikud eehk sahhariidid
· Põhiline organismi energiaallikas
· Vaimse töö puhul on vajadus suurem
· Varuaineks glükogeen
annaabi.ee 
