Biokeemia protokoll. Valgud ja süsivesikud
loksutasin segu hoolikalt ja soojendasin ettevaatlikult veevannis. 5-10 min möödumisel sai
lahus endale halli värvi. Lastes veel ~15 min kuuma vee sees soojendada oli paista
hõbedakihti tekkimas katseklaasi seintele. Võtsin katseklaasi ettevaatlikult, raputamata välja
ning lasin veel ~19 min seista. Katseklaasi sein oli lõpptulemusena ühtlaselt hõbedaga kaetud.
Järeldus
Taandav suhkur glükoos taandas metallisoola. Reagendiks oli Tolleni reagent (aktiivseks
kompenendiks AgNO3 ja NH3 baasil tekkiv [Ag(NH3)2]+). Lahusest sadestus metalliline hõbe
välja, moodustades katseklaasi pinnale peegli.
NaOH(aq) + AgNO3(aq) AgOH(s)
AgOH(s) + 2NH3(aq)(liias) Ag(NH3)2+(aq) + OH-(aq)]
R-C(=O)H + 2Ag(NH3)2+ + 3OH- 2Ag + RC(=O)O- + NH3 + H2O (redoksreaktsioon)
1.2.4. Sahharoosi hüdrolüüsi kontroll Fehlingi lahustega
Kahte katseklaasi valasin kummassegi ~1 ml sahharoosi lahust, ühele neist lisasin 1 tilk
kontsentreeritud HCl
annaabi.ee 
