Biokeemia praktikum 2.2: Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine 1.3 Lipiidide reaktsioonid
kollaseks.
Järeldus: Palmithape ei sisalda küllastumata rasvhappeid ? Mis ühend on palmithape? Õige
formulatsioon! , küll aga rapsiõli ja searasv sisaldavad. Palmithape on küllastunud rasvhape,
rapsiõli ja searasv on küllastumata rasvhapped.
1.3.5 Liebermann-Burchard’i kolesterooli määramise test
Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas moodustub tume
sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu.
Töö käik: Valasin 3-me katseklaasi kolesterooolilahust, rapsiõli, võid. Lisasin 6 tilka värsket
äädikahappe anhüdriidi ja 4 tilka konsentreeritud väävelhapet, seejärel loksutasin.
Tulemus: Kolesterooli lahus muutus tume sinakas-roheliseks, järelikult sisaldab rohkel
kolesterooli. Rapsiõli lahus oli rohkeas-punane (sisaldab näiteks fütosterooli) ja või lahus
helesinine.
annaabi.ee 
