"kolesteroolikoguse" - 1 õppematerjal

Makrotoitained

Mida madalama rasvasisaldusega piimatooteid tarbida, seda väiksem on ka saadav kolesterooli hulk. Eriti kolesteroolirikkad on munakollane ja subproduktid. Taimsed toiduained kolesterooli ei sisalda, kuid sisaldavad teisi steroole. Kolesterool ja inimese organism (2) Lisaks toiduga saadavale kolesteroolile toodab organism ka ise kolesterooli (organism vajab seda normaalseks funktsioneerimiseks). Kolesterooli liigtarbimise korral (maks ei suuda enam takistada liigse kolesteroolikoguse sattumist verre) võib aga tekkida palju tervisehäireid ­ südameatakid, kõrge vererõhk. Kolesterooli soovitavad kogused (3) Kolesterooli saamine toiduga ei tohiks ületada 300 mg ööpäevas. Inimese organism sünteesib 1g kolesterooli ööpäevas. Taimetoidu korral kolesteroolisüntees intensiivistub. Toidu kolesteroolist imendub keskmiselt 50 60%. Kolesteroolifond (4) Inimese kudedes on 140g kolesterooli, eriti rikas on närvikude ja neerupealiste koorollus.