Toiduained
Teistega
võrreldes sisaldab vähem rasva, kuid rohkem valku kuni 37%. Pressimisel saadakse
väärtuslikku arahhiseõli.
29
Parapähkel ehk brasiilia pähkel kujutab endast greibisarnaste viljade seemneid.
Viimased meenutavad apelsini segmente. Seemnetes asub õline tuum, milles leidub
seleeni (kaitseb organismi rakke vananemise eest).
Koola pähkli vili koosneb 6...16 seemnest. Need on punased või valged, pikkusega 5
cm. Sisaldab alkaloide kolatiini, kofeiini ja teobromiini. Pähkli ekstrakti kasutatakse
koolajookide ning peenestatud massikoolasokolaade ja koolatablettide valmistamisel
Pähklid peavad olema terved, väljaarenenud, tootele omase maitse ja lõhnaga, mitte
hallitanud ja kahjurite poolt rikutud.
6.5. Lõunaviljad
Lõunaviljade, nimetatakse ka eksootiliste viljade arv suureneb vastavalt sellele, millal
nad meie vabariiki jõuavad. Nad on erineva ehitusega ja keemilise koostisega,
annaabi.ee 
