"kolageen" - 1 õppematerjal

BIOKEEMIA Mõisted

polüpeptiidides ahelasiseselt, pikkades polüpeptiidides ka naaberahelate vahel  AH-jääkide R-rühmade vahelised hüdrofoobsed jõud  Elektrostaatilised jõud erinimelise languga R- rühmade vahel Tertsiaalstruktuur -aktiivne, funktsiooni täitev valk (3D) – polüpeptiidahela spetsiifiline ülitihe kokkupakkimine, tagab valgu biofunktsiooni  Kerajas-ellipsoidne (gloobul, globulaarsed valgud, enamus valke, kõik ensüümid)  Niitjas (fibrill, fibrillaarsed valgud – kolageen, lihasvalgud)  Baasinfo kokkupakkimiseks – primaarstruktuuris  Kokkupakkimise protsessi osalevad  Polüpeptiidahela seostusvalgud  AH-jääkide R- rühmade vastastikused omavahelised toimed ja veemolekulidega (AH hüdrofiilsed rühmad asetuvad molekuli pinnale ja hüdrofoobsed molekuli sisemusse)  Need sidemed võivad olla tugevamad, kui sekundaarstrutuuri tagavad H-sidemed Mutatsioonid primaarstruktuuris, mis muudavad konformatsiooni tagavaid sidemeid