Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
keegi ei saaks viga.
Igal seinal ja uksel on kirjas kuidas tuleb kasutada masinaid ja mida tuleb
teha selleks et hoida paremat hügieeni.
Samuti on seal kirjas õiged temperatuurid veele, mis peavad olema
nõudepesumasinal.
Kuumi anumaid tuleb alati tõsta ainult pajakinnastega või juhul kui neid
pole, kindlasti kuiva lapiga mis ei saa kuuma käes kannatada.
Välisriietes kööki tulla ei tohi ja väljas ei tohi käia kokariietes.
Riided peavad olema puhtad ja need peavad olema spetsiaalselt sinu eriala
jaoks tehtud.
Juuksed peavad alati olema kinni ja mütsi alla peidetud, küüned ei tohi olla
pikad ega geelküüned. Meiki peab olema vähe või üldse mitte.
Toite ei tohi süüa omavoliliselt ega ka klientide nähes.
Alati tuleb kasutada igaks toidugrupiks omast lõikelauda ja oma tööpinnad
tuleb hoida puhtad.
Nuge ei tohi panna nõudepesumasinasse, neid peab igaüks ise pesema.
annaabi.ee 
