Köögileksikon
1.11 Essents
Maitse- või lõhnaainete kontsentreeritud lahus.
1.12 Ekstrakt
Tõmmis, ravimtaimedest või toiduaineist väljapressitud, -leotatud või keedetud kontsentreeritud
vedelik
1.13 Kokanuga
Kokanuga on suurem ja raskem kui tavaline kööginuga. Kokanoa kasutusala on kodudes sama
suur kui kööginoa puhul, st sellega lõigatakse kõiki toiduaineid, mida on vaja tükeldada, hakkida
või viilutada. Osa kodukokkasid kasutavad vaid suuri kokanuge, sest need tunduvad mugavad.
Igas köögis peaks olema universaalseks kasutamiseks hea kokanuga, millel on lai tera ja terav
lõikeserv.
12
1.14 Leivanuga
Leivanuga on äratuntava sakilise teraga. Kuna leib on pehmem kui enamik teisi toiduaineid, siis
muudab sakiline tera lõikamise palju lihtsamaks.
1.15 Fileerimisnuga
Nugadest kõige kitsama teraga on kala fileerimisenuga
annaabi.ee 
