Kohvi referaat
Keetmine ja tõmmata laskmine olid kõige esimesteks kohvivalmistusviisideks ning püsivad
kasutusel siiani. Kannukohvi valmistamisel, kohvi tegemisel tassis või presskannus lastakse
pulbril tõmmata kuumas vees, mille algtemperatuuriks on 92- 960C. Kohvipulbri ja vee segu
hetkelist keematõusmist tavalises kohvikannus kasutavad eriti tugeva ja mõrkja kohvimaitse
eelistajad.
Eelmainitud juhtudel tarvitatakse kõige jämedama jahvatusega kohvi. Suured kohviterakesed
imevad endasse rohkesti tulikuuma vett ning vajuvad raskeks muutudes kiiresti põhja, ka ei
jää jooki peaaegu üldse hõljuvat tahket ollust.
Idamaist kohvi valmistades lastakse tolmpeenel kohvipulbril samuti koos veega keema tõusta.
Survemeetodil töötavad elektrilised espressomasinad, milles tulikuum vesi surutakse kolvi
või pumba jõul läbi tihedalt kokku pressitud kohvipulbri.
Raskusjõud ehk gravitatsioon on filterkohvimasinate töötamise põhimõtteks.
annaabi.ee 
