"kohvisortides" - 1 õppematerjal

KOHV- joogiõpetus

valke, 17% rasvu, erinevaid mineraalaineid ja teisi alkoloide peale kofeiini.  Kohv sisaldab ka piisavalt kaaliumi, et olla organismile arvestatavaks kaaliumiallikaks. Kohvis leidub sadu aroomaineid, millest ühel on näiteks maolimaskestale kahjulikku toimet avaldavate ravimite mõju vähendav toime.  Kofeiin Kofeiin on kohvis leiduv närvisüsteemi stimuleeriv alkoloid. Kofeiinisisaldus kohvisortides on erinev ­ robustas 2,7 ­ 4%; araabikas 0,6 ­ 1,7%. Kofeiin tugevdab ja kiirendab südame kokkutõmbeid, tõstab vererõhku, mõjutab hingamist, stimuleerib üldist ainevahetust.  Kofeiini toimel kiireneb neerude tegevus ja suureneb higieritus ­ seega janukustutamiseks kohv ei sobi. Kofeiin laiendab veresooni ja parandab organismi verevarustust ­ laienevad skeletilihaste veresooned, kuid enamus siseelundite veresooni hoopis kitseneb.