"kohvisordil" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

Iga veski reguleerimine võib olla veidi erinev, sõltuvalt margist ja mudelist, aga kõigil neil on ära toodud kergestimõistetavad piktogrammid või numbrid, mis veski reguleerimist selgitavad. Reguleerige kohviveskit alati vähehaaval, pöörates jahvatusjämeduse lülitit korraga ühe näidu võrra. Pärast reguleerimist kontrollige, kas espresso vastab põhiparameetritele, st umbes 25 ml joogi jooksmisaeg on umbes 25 sekundit. (Ibid) 4.6 Kohvi omadused Maitse Igal kohvisordil on erinev maitse sõltuvalt sellest, kui tugevalt kohviube röstitakse. Röstimise ajal eristatakse teatud maitsenüansse, mida oleks soov tugevdada. Sobiva maitse saavutamiseks tuleb enne teaduslike meetodite kohaldamist vajaliku röstimistaseme eelnevaks kindlaksmääramiseks katseid teha. See on kohvi nautimise kõige keerulisem aspekt, kuna sageli on erinevaid maitseaistinguid, mida erinevate kohvisortide proovimisel tunnetatakse, sõnades raske väljendada