Toidukauba õpimapp
jahvatatud ning lahustuvat kohvi.
Peale naturaalse kohvi toodetakse ka segusid, kus kohvile on lisatud näiteks teravilja,
sigurit jms.
Põhilised hahvatuse jämedused on jäme jahvatus, keskmine jahvatus, peen jahvatus ja
türgi jahvatus. Midapeenem jahvatus, seda kangem kohv saadakse.
Tuntakse kahte põhilist kohviliiki:
Araabika (Coffea Arabica) peetakse vanimaks viljeledud kohviliigiks. Araabika
sisaldab vähem kofeiini kui ükski teine majanduslikel eesmärkidel kasvatatav
kohvipuuliik.
Robust ( Caffea Robusta) sisaldab umbes kakskorda rohkem kofeiini kui araabika
kohv. Peetakse vähem kvaliteetseks, maitsvaks kui araabika kohv. Robusta kohvi oad
on kummimaitselised, põlenenud maitsega ning kibedama kui araabika kohvi röstitud
oad. Robusta kohvi kasutatakse palju lahustuvates kohvides ning
vängemates espressosegudes.
Röstimisviisid võivad olla hele, keskmine, keskmiselt tume või
tume
annaabi.ee 
