Kohvipuu
Liberica kohviubade
kofeiinisisaldus on 0,6-1,7%. (H. Kiik, Maailma Viljad, 1989)
2.4 Kõrge kohvipuu (Coffea dewevrei)
6
Kõrge kohvipuu on Kesk-Aafrika vihmametsade puu, kultiveeritakse sealsamas
Kongo piirkonnas. Puu on kuni 20 m kõrge, lehed kuni 30 cm pikad ja 15 cm laiad.
Viljad umbes 2 cm pikad ja kuni 1,5 cm paksused. Talub teiste kohvipuudega
võrreldes paremini kuivust. Excelsa kohvi kofeiinisisaldus on 0,8-1,9%.
(H. Kiik, Maailma Viljad, 1989)
7
3 Kohv kui jook
Kohvi levitamise au kuulub niisiis araablastele, kes tänu C. Linné'le on jäädvustatud
puu ladinakeelses nimetuses COFFEA ARABICA. Algul kasutati kohvi ravimina ja
joogina palverännakutel. Esialgu valmistati jooki röstimata ubadest. 16. sajandiks olid
annaabi.ee 
