AJALUGU-kohv
· Kuivatamiseks kulub 1-3 nädalat, selle aja jooksul muutub lihakas viljaosa
tumedamaks ja tõmbab kokku.
· Eemaldatakse kuivanud viljaliha ja nahkjas kest, misjärel kohvioad sorteeritakse
Sorteermine
· Lõpuks sorteeritakse kohvioad suuruse ja muude kvaliteedi seisukohalt tähtsate
näitajate järgi
Proovi võtmine
· Igal hooajal on kohviubadel pisut erinev maitse, mistõttu võetakse igast
kohvisaagist proove ja otsustatakse selle põhjal, milliseid kohvipartiisid osta.
· Kohvi degusteerija hindab kohviubade välimust, lõhna ning seda kui ühtlaselt
täiuslik või hapukas on maitse.
Segu valmistamine
· Parim maitse saadakse erinevate omadustega kohviubade segamisel.
· Brasiilia kohvi on pehmemaitseline ja sobib segudesse põhikomponendina.
· Kohvisegu viimistletakse lisades tugevama aroomi ja hapuka maitsega kohvisorte,
mis pärinevad peamiselt Kolumbiast, Kesk-Ameerikast ja Keeniast.
Röstimine
annaabi.ee 
