"kohvipaksul" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

Kange kohvi jaoks kulub 10-12 supilusikatäit kohvi l l vee kohta. Parim temperatuur kohvi valmistamiseks on 93° C. (Toim. Kohvispetsialistid Meira OY-st soovitavad aga kohvi valmistamiseks vahekorda 6-8g kohvi 120ml vee kohta ja temperatuuriks 92-96°C) Kõige sobivamad nõud selleks on klaasist, emailitud, keraamilised või roostevabast terasest. Nõu tuleb iga kord pärast kasutamist pesta. Valmis kohv valatakse eelsoojendatud kannu ja tarvitatakse kohe. Kohvipaksul seistes läheb kohvi sisse palju mõrkjaid ekstraktiivaineid, mis on tervisele kahjulikud. Lisada võib suhkrut, piima, koort, sidrunit või muud. Koor pehmendab kohvi maitset, kuid sadestab ka välja kofeiini. Maitsestada sobib ka vürtsidega, alkohoolsete jookidega. Mõned armastavad kohvi jääga. 3.4.1 Paulig Firma ajalugu Paulig algab aastal 1876, mil Gustav Paulig, tuli Soome Saksamaalt, avas oma äri. Toiduainetööstus veel teinud esimesi samme oma arengus