Toiduained
Neid tehakse erinevate retseptuuridega ja erineva kohvioa sisaldusega.
Sigurid sisaldavad inuliini ja glükosiide. Viimastest on tingitud mõrkjas maitse. Sigur
mitmekesistab maitset ja aroomi ning annab tumedama värvuse. Lisatakse kõikidele
kohviasendajatele.
Kohviasendajad (ilma naturaalse kohvita) või kohvijoogid valmistatakse teraviljadest
(oder, rukis, kaer) siguritest, tammetõrudest, sojast, pähklitest, luuviljaliste puuviljade
seemnetest jne., mis praetakse ja peenestatakse. Kohviasendajate baasil valmistatakse
ka lahustuvat kohvi. Valmistamisviis on analoogiline naturaalsest kohvist
valmistamisele.
Sigurid saadakse samanimelise taime juure kuivatamisel, röstimisel ja peenestamisel.
Sisaldavad inuliini ja glükosiide. Viimastest on tingitud mõrkjas maitse.
Lahustuv kohv saadakse filtreeritud kohviekstraktist vee välja aurutamisel. Viimasel
ajal kasutatakse nn. sublimatsioonimeetodit, mille puhul kohviekstrakt enne
aurutamist külmutatakse
annaabi.ee 
