Kalade referaat
rasvhappeid leidub merekalades. Tervisliku toitumise seisukohalt on kalarasv kõrgelt
hinnatud, kuna tänapäeva inimeste toit ei sisalda eriti palju oomega-3 rasvhappeid.
Mikrotoitained
Vitamiinidest on kalas rasvas lahustuvaid vitamiine A, D, E, kusjuures just rohkem
rasvastes kalades. Vesilahustuvatest vitamiinidest on kalast küllaltki palju B-rühma
vitamiine, need on koondunud peamiselt kalalihasse. C-vitamiini on kalades
vähevõitu, kuid on mõned erandid, näiteks kogres on küllaltki palju C-vitamiini.
Mikroelemente on rohkelt samuti merekalades. Kalalihast saab inimene
elutegevuseks vajalikku joodi, vaske, tsinki, seleeni, fluori ja rauda. Koos luudega
söödavatest kaladest saab inimene fosforit, magneesiumi ja kaltsiumit. Ka S.Vitsur
kinnitab, et merekalades on rohkelt A- ja D-vitamiini lisades veel, et eriti rikkalikult on
neid vitamiine peale rasva ka kalamaksas. Merekalade maksas ja lihas on
märkimisväärses koguses B-rühma, C-, E-, PP-vitamiini
annaabi.ee 
