Eksami küsimused & vastused
Eriti tähtis on kala D vitamiini sisaldus. Soolamine: valmivad teatud ajaga pehmeneb.
Muna ja munatooted.
Toidurasvad. Tehisrasvad.
Toiduainete rasvasisaldus on väga erinev, puu- ja juurviljades rasv praktiliselt puudub. Taimsetest toiduainetest on kõrgeim
rasvasisaldus pähklites. Loomstest saab tunduvalt rohkem rasva (rasvasemad on sealiha, maksavorst, suitsuvorstid, rasvased
kalad jne)
Rasv saadakse loomse ja taimse rasva baasil. Loomse rasva puhul on lähtematerjaliks ntx koerasvad, taimselt saadakse rasva
õlitaimete seemnetest, viljadest jne. Loomsete rasvade koostises on palju küllastunud rasvhappeid. Parim on loomsetest
rasvadest kalarasv, kus on rohkem polüküllastumata rasvhappeid. Taimseid rasvu iseloomustab vähene küllastunud ja kõrge
küllastumata rasvhapete sisaldus.
Rasvmäärete klassifikatsioon. Margariinide saamine ja kasutamine.
Piimarasva tooted kus kogu rasv on piimarasv (taluvõi)
annaabi.ee 
