Pärmita taignad ja tooted
vähendatakse kakao koguse võrra.
* Pähklilisandiga liivataigna valmistamisel lisatakse taignale koos jahuga hakitud ja kergelt
röstitud pähklid.
* Liivataigna valmistamisel rosinatega, tuleb jahuga segada puhtad, kuivad rosinad. Kuna
liivataigen on väikese niiskusesisaldusega, siis muudaks liigne niiskus taigna kvaliteedi
halvemaks.
* Ka sooda või küpsetuspulber lisatakse taignale kuivalt. Kui kergitusaine lisada koos
vedelikuga, siis eralduks osa C02 (süsihappegaasi )kohe, kuid heaks kobestumiseks on vaja, et
see reaktsioon toimuks taignas alles küpsetamisel.
- Liivataigent võib valmistada ka selliselt, et põhitoorainetest moodustaksid:
* jahu 3 osa
* rasvaine 2 osa
* suhkur 1 osa
LIIVATAIGNAST POOLTOODETE VORMIMINE
* Liivataignast üksikult valmistatavatele toodetele rullitakse 20 min. külmutuses seisnud taigen
annaabi.ee 
