Aminohapped, peptiidid, valgud
mistõttu jääb seda väheks.
Sekundaarstruktuur atüüpiline alfa-heeliks. Pole vesiniksidemeid, teda stabiliseerib Pro ja Hyp tuumade
repulsioon.
Tertsiaalstruktuur tropokollageen. (3 alfa-ahela paremkeerduvus). On väga tugev ja praktiliselt ei veni,
kuna naaberahelaid on seostunud H-, ioonsete-, hüdrofoobsete- ja kovalentsete ristsidemetega Lys jääkide vahel.
Kvaternaar mikrofibrill. Kllageensed SU-id on seovad kollageensed ristsidemed.
Kovalentne ristside tagab kollageeni tugevust.
· Kollageeni poolväärtusperiood on keskmiselt aasta, ei ole kiiresti metaboliseeriv. Mida vanem on inimene,
seda rohkem elab kollageeni molekul, seda rohkem ristsidemeid tekib -> kollageen muutub tugevamaks aga
ka hapremaks -> venitus väheneb.
· Glükosüülimine - süsvuvesiku liitumine valkude molekuli. Muutuvad kollageeni konformatsioon ja
funktsioonid
annaabi.ee 
