"klipse" - 1 õppematerjal

Lihasaaduste eksam

arvestada koos “kõlblik kuni” kuupäevaga. Külmutatud liha säilitamistemperatuuriks on -18 °C. Kui külmutatud liha saadetakse poodi,siis peab seda ka seal säilitama samal temperatuuril (-18 °C). Ilmselt on tegu tootega, mis realiseeritakse külmutatud olekus 53. Liha-ja vorstimüügi hügieen TÖÖKOHT  puhas, hästi valgustatud, ventileeritud;  töökohal pole liiga palju pakkematerjale, pakkematerjalide jääke;  töökohal ei esine vorstiotsi, klipse, nööre;  pole raskesti pestavaid töövahendeid: puidust lõikelaudu, puitpeaga nuge;  pole tarbetud esemeid: kasutusel mitteolevaid hinnasilte, käekotte, riietusesemeid jne. MÜÜJA ISE  kannab puhtaid, terveid ja kergestipestavaid riideid;  teenindaja käed on puhtad: peseb käsi enne töö alustamist, iga määrdumise järel;  kannab teenindades ühekordseid kindaid;  küüned on hoolitsetud, lühikeseks lõigatud, lakkimata;