Jahu
Riisijahu
Selle jahu peamine koostisaine on tärklis, mistõttu riisijahust küpsetisi on kerge seedida.
Kasutatakse ka paksendajana kastmetes, sobib hästi pannkookideks, kuid valkude puudumise
tõttu ei sobi pärmitaignaks. Imab palju niiskust, seetõttu nõuab riisijahust taigen rohkem
vedelikku.
Riisjahust küpsetatud leib mureneb kergesti ning omandab teralise tekstuuri. Maitsev on
rösteris või grillil kuivatatult.
On suurepärane vahend kala paneerimisel: tänu oma kleepjale konsistentsile jääb hästi kala
külge ning ei lase sel kõrbema minna.
Sojajahu
Toodetakse praetud sojast, mis on pulbriks hõõrutud. Suurepärane valkude, raua, B-vitamiini
ja kaltsiumi allikas. Sisaldab komponente, mis aitavad aktiviseerida südame-veresoonkonna
tegevust.
On olemas rasvased ja rasvavabad sojajahu sordid.
Jahu peab säilitama külmikus, säilimisaeg -- 12 kuud.
Sojajahu ei saa täielikult asendada nisu- või rukkijahu, seetõttu igas retseptis, kus läheb vaja
annaabi.ee 
