Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
2. Piimakompvekid - glükoosisiirupi, suhkru ja piima keetmisel, näiteks Lehmake.
3. Iiris - valmistatakse iirisemassist, mis kujutab endast keedetud suhkru, piimakomponentide (piimapulbri,
kondenspiima), rasvaine (või, margariini) ja glükoosisiirupi segu, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid.
4. Karamellkompvekid põhitoormeks on suhkur ja glükoosisiirup, mis keedetakse, lisatakse lõhna-, värv-
ja maitseained, nii täidiseta (nn klaaskaramell) kui ka täidisega, poolpehme karamell saadakse
karamellimassile piima ja rasvade lisamisel.
Monpansjee - väike ilma ümbriseta klaaskaramellkompvek
5. Batoonikesed - pehmed kommid erinevate lisanditega (kakao, kama, piimapulber jm).
6. Drazeed - väikeseid ümara või ovaalse kujuga kompvekid, koosnevad korpusest ja ümbrisest, sõltuvalt
liigist võivad nad olla kaetud suhkru, sokolaadi, nonparellide või muuga, sisuks rosinad, pähklid, sokolaad
jm.
7
annaabi.ee 
