Asjaajamise alused
ka vabas õhus. Vastuvõtt furšettlauaga kestab tavaliselt 1,5-2 tundi.
Laua katmine
1. Laud kaetakse linaga, mis ulatub peaaegu põrandani.
2. Laua katmist alustatakse klaasidest. Vaata klaaside paigutamist
248
jooniselt 8.6.
Klaasid võib asetada laua pinnale või kandikutele.
3. Karastusjookide ja vee pudelid peavad olema klaasist. Need asetatakse
klaasigruppide juurde. Pudeli silt jääb laua ääre poole. Osa pudeleid on
eelnevalt avatud.
4. Veinipudelid asetatakse ka lauale. Vein valatakse osaliselt välja
veiniklaasidesse.
5. Mahlad ja muud alkoholivabad joogid pannakse lauale kannudes.
Kannude all on alustaldrikud.
6. Jookidest ja klaasidest võib kujundada omaette jookide laua.
7. Suupistetaldrikud asetatakse lauale virnas. Taldrikuid peab laual olema
annaabi.ee 
