Suhkur
SISUKORD
1. SUHKUR 3
2. MAGUSUS 4
3. MAHT 4
4. SUHKRU LEVIK EUROOPASSE 5
5. TEKSTUUR 7
6. SÄILIVUS 7
7. KÄÄRIMINE 8
8. VÄRVUS 8
9. NIISKUS SIDUVUS 9
10. SUHKRUPEADEST SUHKRU TÜKKIDENI 9
11. ENERGIA 10
12. RETSEPTID
1. SUHKUR
Suhkrud on sahhariidide ehk süsivesikute hulka kuuluv orgaaniliste ühendite klass. Need on
looduslikud ühendid, mis struktuurilt on polühüdroksüaldehüüdid või polühüdroksüketoonid.
Kõik suhkrud on süsivesikud (monosahhariidid, oligosahhariidid, polüsahhariidid). Euroopa
Liidu toiduainete märgistamise direktiivi 90/496/EMÜ järgi on suhkrud "kõik toidus
annaabi.ee 
