Kama
Oluline tähtsus rukkileiva koostises on kiudainetel. Kiudaine on kasulik seedimisele, ta
imab vedelikke, annab pikaks ajaks täiskõhutunde, viib endaga kaasa kahjulikke aineid.
Kiudained vähendavad vere kolesteroolisisaldust, hoiavad normis veresuhkru taseme
ning mõjuvad soodsalt hammastele ja igemetele. Päevane kiudainete tarbimise soovitus
on 20- 30 g , mille saab kätte, kui süüa 250 g rukkileiba või 200 g täisteraleiba. Seega on
näha, et kõige kiudaineterikkamad on täisterajahust toidud. Paljud dietoloogid pooldavad
seisukohta, et põhiosa toidust peaks saama inimene oma elukoha areaalist pärinevatest
toiduainetest. Läbi aegade on põlvkonnad põlvkondade järel oma toidulaual kasutanud
rukkileiba. Rukkileiva füsioloogiliselt põhjendatud tasemel tarbimine aitab kindlustada
meile hea enesetunde ja kaitseb meid rea raskete tervisehäirete eest.
http://www.pereleib.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=11
Kamast jõudu ja tervist
annaabi.ee 
