Kitsekasvatuse
tööpuudusega maal kui ka sellega, et väikemajapidamistes on hakatud kitsepiimast kodusel
teel juustu valmistama. Juustu müügist on aga kitsepidajad saanud suurema osa farmi
sissetulekutest. Paraku enamus toodetud toorpiimast kasutatakse Eestis töötlemata kujul
joogipiimana omas peres. Rahaliselt turustatud piima hulk on väike. Üldiselt võib öelda, et
toorpiima farmisisese ümbertöötlemise oskused juustuks, jogurtiks või mõneks muuks
piimatooteks on Eesti kitsekasvatajatel tagasihoidlikud. Kuid aasta-aastalt on need oskused
kasvanud ja leidub kitsekasvatajaid, kes ka kitsepiimatooteid müüvad.
Praegusel hetkel on Eestis 4-5 suuremat kitsefarmi. Eesti suuremas - perekond Kooremite
Tubri mahekitsefarmis Läänemaal peetakse ligikaudu 130 lüpsvat kitse, kelledele lisandub
noorkari.
Vähesel määral on viimasel kümnel aastal Eestisse toodud ka uut aretusmaterjali. 1996.a saadi
Norrast 100 doosi norra kohaliku kitsetõu eliitsikkude spermat, millega 1996. ja 1997
annaabi.ee 
