Köögileksikoon. Toiduvalmistamise tehnoloogia I
Kokanoaga saab
tükeldada, viilutada, kuubikuteks. Vajaduse korral sobib kokanuga asendama teisi nugasid.
Köögiviljanuga
Leivanuga on kõige pikem nuga. Sarnaselt praenugadele on ka sellel sakiline serv, mis laseb leiba ja
saia kergemalt viilutada ega vajuta seda lapikuks.
Fileerimisnuga kasutatakse kalade fileerimiseks. Noa käepide peab olema puust või
karedapinnalisest plastmassist, et see ka niiske käega lõigates turvaline oleks. Noatera peab olema
kitsas, piisavalt pikk ja painduv. Kitsateralise ja painduva noaga on hea liikuda piki kala selgroogu
nii, et filee jääb terveks.
Koorimisnuga kasutatakse köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ja puhastamiseks. Noa käepide
peab olema karedapinnalisest plastmassist või kasutatakse metalse peaga täisvalu nuga.
Rootsilaud on lauakatmisviis. Rootsilauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad
ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda.
Fursettlaud on lauakatmisviis
annaabi.ee 
