Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
10. Kuidas kasutatakse tärklist kissellide tihendamiseks?
Tärklis segatakse vähese koguse külma veega, valatakse korraga keeva vedeliku hulka ja
kuumutatakse kiiresti segades paksenemiseni.
11. Kuidas valmistatakse magusaid suppe puuviljadest ja marjadest?
Puuviljad ja marjad keedetakse vees pehmeks, kui kasutatakse erinevaid viljaliiki
pannakse keema valmimis järje korras. Kui viljad on pehmeks keenud, lisatakse suhkur ja
maitseained ning keedetakse läbi. Sobivad kõik maitseained, mis kissellilegi. Supile
lisatakse ettevalmistatud tärklis ja kuumutatakse pidevalt segades keemiseni. Värvi
parandamiseks võib lisada värvikaid mahlu. Supp jahutatakse.
12. Mille poolest erinevad magusad supid ja kissellid?
Ega nad eriti palju ei erinegi magusa suppi aluseks on vedela kisselli konsistens.
13. Kuidas valmistatakse magusaid piima-muna-suppe?
Kuumutatakse piim või piima-veesegu keemiseni, lisatakse veidi soola. Supi
annaabi.ee 
