Protsessid toiduainete tööstuses
5. Mittekõlbulike tooraine osade eraldamine
Õunasüdamike eemaldamine. Seemnekambrid on vaja eemaldada hoidiste valmistamisel. Käsitsi
teostades on see väga aeganõudev ja selleks kasutatakse kas puuviljanuga või spetsiaalset
poolsfäärikujulist lõikurit. Mehaaniliselt teostatakse õunasüdamike eemaldamine koos
tükeldamisega. Kõige optimaalsem on kasutada seadet, mis koorib, eemaldab südamiku ja
tükeldab. Õun fikseeritakse eelnevalt seadme külge.
Ploomi- ja kirsikivide eemaldamine on vajalik keediste valmistamisel. Viljad sobitatakse
pesadesse. Teravad nõelataolised tõukurid suruvad kivi läbi vilja. Kivid kukuvad pesade põhjas
olevatest avadest kogujasse.
Juurvilja koorimine ehk mehhaaniline koorekihi eemaldamine juurviljalt. Kasutatakse karborund-
koorijaid. Silindrikujulise pöörleva põhjaga seade on kaetud seest kareda kihiga.
Tsentrifugaaljõuga paisatakse juurikad vastu karedaid seinu, mis kraabib maha koorekihi.
annaabi.ee 
