Võitehnoloogia
toode on ühtlasema tekstuuriga, selle pladsmapiisakeste läbimõõt on keskmiselt väiksem ja
need on võimassis ühtlasemalt jaotunud
45. Mitmeks staadiumiks jagatakse pressimise kulg tsükkeltoimelistes võimasinates
Kolmeks staadiumiks
· Veesisalduse vähenemine nn kriitilise momendini s.o. hetk, mil või veesisaldus kõige
väiksem
· Võist välja- ja sissepressitava vee hulk võrdsustub
· Kogu kirnus olev vesi pressitakse lõplikult võisse ning toimub plasma ja lisandite
dispergeerimine ühtlaselt üle kogu võimassi.
46. Milliseid kolme põhilist omadust analüüsitakse või hindamisel?
· Maitse ja lõhn
· Konsistents
o Tekstuur terline, kristalliline, helbeline ja niiskuseomadused
o Määritavus
o Suuaisting
o kõvadus
· Välimus
annaabi.ee 
