Referaat - Kohv
säilitusperioodi. Kohvitassi parim kvaliteet saavutatakse siiski töödeldes nii hilja
kui võimalik, näiteks jahvatades just enne tarbimist.
Õigel ajal kätte toimetamine. Müüjad peavad olema võimelised kaupa kätte
toimetama päevadega, kui röstijad äkki muudavad oma koguseid või segusid.
Lisaks peavad röstijad kohanduma jaemüüjate tellimuste muutustega. Näiteks
,, järgmise neljapäeva tellimus peab olema 1-kilogrammises pakendis, eelmise
nädala 500-grammiste asemel." Seda olukorda ei ole lihtne lahendada 10 000 km
ostjast eemal.
Nõudluse trendid surusid hinnad alla
Viimased aastad on näinud üldist kohvihindade langust. Üks väljakutse tootjatele
on, et enamus ei suuda lisada väärtust päritolumaal. Teine probleem on, et nõudlus
kasvab aeglaselt. Turu suundumused ja uued tehnoloogiad töötavad paljudel
juhtudel tootja huvide vastu. Allpool on mõned faktorid, mis tihti unustatakse
annaabi.ee 
