Toiduhügieen ja ohutus
Traditsioonilisi kultiveerimise tehnikaid saab täiendada
või asendada mitmete teiste meetoditega, mis enamasti võimaldavad analüüside
tulemuste kiiremat registreerimist. Uuemad meetodid on otsene epifluorestsents-
filtertehnika (DEFT Direct Epifluorescent Filter Technique); adenosiintrifosfaadi
(ATP) ja nukleiinhapete määramisel ja elektrijuhtivuse muutumisel põhinevad
tehnikad. Paljud immunoloogilised testid on saadaval kittidena ning on täielikult
või osaliselt automatiseeritud. Kiirtestide kõige suuremaks puuduseks on see, et ei
saa isolaate, mistõttu ei ole võimalik rakendada täpsemaid epidemioloogilisi
uuringuid.
Selgelt ebapraktiline on rakendada kõikide rümpade ja lihatoodete mikrobioloo-
gilist uuringut ning seetõttu on proovide võtmisele vajalik läheneda struktureeritult.
Proovide võtmine ja analüüsimine on oluline osa kvaliteedi kindlustamise
programmis.
Liha mikrobioloogiliseks uurimiseks võib kasutada otseseid tahketele söötmetele
kultiveerimise tehnikaid
annaabi.ee 
