Suurköögi ahjud
Tavalisest madalamaid
temperatuure kasutatakse õrnade toiduainete ja roogade, näiteks kala, köögivilja,
vähiliste, sufleede, pateede jms küpsetamiseks ennekõike restoranides.
Kombiahi sobib hästi köökidesse, kus valmistatakse erinevaid toite.
Kuumutusköögis on tema eeliseks konvektsioonahju ja auru- või kiirkeedukapi ees
mitmekülgsus:
· pruunistamisvõimalus,
· lühem kuumenemisaeg , kondensvee kogus toidus on väiksem kui
kiirkeedukappi kasutades.
Puhastamine
Soojadele ahjupindadele ja kärule (alla 50 kraadi) pihustatakse pesuvahendi lahust.
Lülitatakse tööle auru-keedu programm. Pesuainel lastakse mõjuda 15-20 minutit.
Pehmenenud mustus loputatakse hoolikalt rohke veega. Rasvafiltrid eemaldatakse ja
pestakse vajadusel eraldi . ahjukamber kuivatatakse ahju veidi soojendades. Uutel
mudelitel on ahjule juba programmeeritud pesu- ja loputusprogrammis. Ahju tuleb
panna pesu ja loputusaine, ning ahi peseb ja loputab ise.
annaabi.ee 
