Toiduained
soodsad tingimused mikroobide arenemiseks, mistõttu võivad saada ohtlikuks inimese
tervisele. Nimetatud tähtaja ületanud kaupu realiseerida ei ole lubatud. Pakendil
märgitud tähtaeg arvestatakse realiseerimisaja sisse. Mis puutub tarvitamisesse, siis ei
tähenda nimetatud tähtaja möödumine alati seda, et neid tooteid süüa ei tohi, kui neid
enne "kõlblik kuni..." möödumist on küpsetatud või külmutatud, mis säilimisaega
pikendab.
Säilitamistingimused kiireltriknevate toidukaupade puhul, samuti juhtudel, kui see on
tingitud toidukauba iseloomust. Säilitamisel toidukaupu mõjutavateks teguriteks on
4
temperatuur, õhu relatiivne niiskus, õhu koostis, päikese valgus, ventilatsioon,
kaubaline naabrus, kahjurite tegevus, mikroobid ja fermendid. Seetõttu võidakse
pakendil ära tuua säilitamistingimusi käsitlevaid väiteid, nagu "Hoida jahedas kohas
annaabi.ee 
