Pagaritoodete kokkuvõte
Üks taignatükk
asetatakse paberiga kaetud küpsetusplaadile, kaetakse hakkliha-köögiviljatäidisega ning
kaetakse teise taignaga. Servad surutakse kokku, määritakse munamäärdega ja neisse tehakse
sisselõiked või torgatakse kahvliga taignasse augumuster. Kergitatakse ja küpsetatakse.
2. KIHITATUD PÄRMITAIGEN
Koostisained:
Jahu(sõelutud)
Suhkur
Sool
Muna
Pärm
Vedelik(piim või vesi)
Rasvaine
Kihitamiseks: kihitusmargariin(või)
Valmistamine:
Valmistada lihtpärmitaigen. Kihitatud pärmitaigen saadakse pärmitaigna kihitamisel
margariiniga. Pärast taigna käärimisr jahutatakse kihitatav taigen toatemperatuurile.
Kihitusmargariin või või peab olema plastiline ja sama temperatuuriga nagu taigen. Selline
margariin (või) ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide
vahele plastilise kihi.
annaabi.ee 
