Vitamiinid ja koensüümid
on koensüüm seotud Schiffi alusena ensüümi lüsiini jäägiga. Katalüüs algab α-
aminohappe sidumisega, mis asendab seejärel ensüümi ε-aminorühma Schiffi aluse
koosseisust oma molekuli koosseisu kuuluva α-aminorühmaga. Sellele järgnevad
ümbergrupeerumised Schiffi aluse molekulis ning hüdrolüüs, mille tulemusena
vabaneb α-ketohape. Püridoksaalfosfaat sisaldab nüüd amiini. Ensüüm peab siduma
teise molekuli ketohapet ning toimuv pöördprotsess viib teise α-aminohappe
moodustumisele.
Praktiliselt kõik α-aminohapetega toimuvad reaktsioonid kasutavad
püridoksaalfosfaati. Schiffi aluste moodustamisega kulgevad muudatused α-süsiniku
juures võivad kulgeda ükskõik millise selle süsiniku asendaja osalusega.
Püridoksaalfosfaadi roll on nii α-süsiniku juures toimuva keemia muutmises kui ka
aminorühma ajutises sidumises.
annaabi.ee 
