toidukauba temperatuuri (vale) tootjapoolset kvaliteedisertifikaati (vale) 6. Mis on alljärgnevast füüsikaline saastaja? : hallitusseened (vale) klaasikillud (õige) umbrohutõrje vahendid (vale) nitraadid (vale) 7. Millise temperatuurini peab minimaalselt kuumutama soojendatava toidu? : 55 kraadi (vale) 65 kraadi (vale) 75 kraadi (õige) 100 kraadi (vale) 8. Kui kaua tohib hoida sooja toitu soojas ilma kestvuskatseid tegemata? : 1 tund (vale) 3 tundi (vale) 2 tundi (õige) 6 tundi (vale) 9. Mis temperatuuri juures hoitakse sooja toitu (marmiidis) soojas? : +60...+80 kraadi (vale) üle +75 kraadi (vale) +63...+75 kraadi (õige) alla +100 kraadi (vale) 10. Toiduohutusalaste õigusnormide eesmärk on... : riigitulude suurendamine trahvisummade abil (vale) nende väljamõtlemisega anda tööd juristidele (vale)
tugevalt happelises keskkonnas (vale) neutraalses ja nõrgalt happelises keskkonnas (õige) 1Punkt(i) 3. Toidu füüsikalise (mehhaanilise) riknemise põhjuseks on... kivikesed (vale) juuksed (vale) ehted (vale) kõik eelpool nimetatud (õige) 0Punkt(i) 4. Mis temperatuuri juures hoitakse sooja toitu (marmiidis) soojas? +60...+80 kraadi (vale) üle +75 kraadi (vale) +63...+75 kraadi (õige) alla +100 kraadi (vale) 0Punkt(i) 5. Kui kaua tohib hoida sooja toitu soojas ilma kestvuskatseid tegemata? 1 tund (vale) 3 tundi (vale) 2 tundi (õige) 6 tundi (vale) 1Punkt(i) 6. Mis on alljärgnevast füüsikaline saastaja? hallitusseened (vale) klaasikillud (õige) umbrohutõrje vahendid (vale) nitraadid (vale) 1Punkt(i) 7. Kuidas saab kindlaks määrata toidu keemilist saastumist? laboratoorselt (õige) metallidetektoriga (vale) visuaalselt (vale) käega katsudes (vale) 1Punkt(i) 8. Sügavkülmkapis toitu säilitades... mikroobid ei paljune kuid osal säilib eluvõime (õige)
Lisatud vesi ja lenduvad ühendid esitatakse koostisosade loetelus nende sisalduse järgi valmistootes. Vee koguse arvutamiseks lahutatakse valmistoote massist muude koostisosade masside summa. („Toidu märgistusele esitatavad nõuded ja märgistamise ning muul viisil teabe edastamise kord,“ § 8, lg 1) 15. Missugused tingimused ja kui pika säilivusaja võib määrata seadusandlusest tulenevalt järgmistele toodetele ettevõte, kes ei ole teinud toodetele kestvuskatseid: KEEDETUD RIIS, PÄRMITAIGEN, VÕIKREEMIGA TORT, VÄRSKETE PUUVILJADEGA KAETUD TORT, TÄIDETUD MUNAD. keedetud riis, +2...+6, 12 tundi pärmitaigen, +2...+6, 9 tundi võikreemiga tort, +2...+6, 36 tundi värskete puuviljadega kaetud tort, +2...+6, 24 tundi täidetud munad, +2...+6, 6 tundi (Toidu säilitamisnõuded) 16. Kui kaua võib kasutada kestvuskatsete tulemusi säilivusaja määramisel?
annaabi.ee 
